勇伯米苔目

中國北方有一種餄餎（ㄏㄜˊㄌㄜ˙）麵，餄餎有河漏的意思，把麥麵團用餄餎床子過篩，成圓形麵條入滾水過煮成形；而米篩目（俗寫米苔目，廣東、福建客人又叫老鼠粄）雖稱為篩，其實是用擠或刨的，把熟米糰過孔細成長條，可甜亦可鹹。華西街觀光夜市的勇伯米苔目，只做過早，往往十一點不到，就偃兵息鼓，北台灣口味，油鹹濃香，小碟必點，專門豬雜各項，是奇店，也是佳鋪，值得頂真一訪。

《寶島上菜》專頁：

https://www.facebook.com/yenyuncheng/

《寶島上菜》部落格：

https://bankota88.blogspot.com/

#寶島上菜

#中萬華篇

#萬華美食

#華西街觀光夜市

#勇伯米苔目

#米苔目

#小田愛話畫

#小田畫帖

#寶島上菜中萬華篇

#高明堂圖文創意工作室