大鼎肉羹

羹為濃稠的湯，亦可指湯裡的漿肉塊或裹粉肉條，台灣還通寫成焿 ，以上的定義演繹出各自不同的羹湯個性，譬如華西街觀光夜市大鼎肉羹創始店的肉羹，就是清湯系白蘿蔔底的裹粉肉條，適合佐餐當配湯；而台中綠川旁的正老牌香菇肉羹，湯型勾芡，味走酸甜口，加麵、米粉或白飯，做為當家主食，一點也不寒酸。台灣各地羹湯店吊湯的有用柴魚，有用香菇，也有金鉤蝦……，不一而足，這還只是肉羹，若是把山海兩味一路排開，就遠不是本篇短文所能說得清楚了。

 https://pse.is/44ku32 

魅力艋舺、生猛中萬華，請大力支持《寶島上菜：中萬華篇》集資出版，賛助請點上面連結。

#台灣美食

#萬華

#寶島上菜

#漫畫

#嘖嘖

#出版集資